Le produit tendance du moment : Cachaça de JAMBU (Brazilian Kiss)
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La différence entre une cachaça blanche et vieillie ?
Vous êtes-vous déjà demandé qu’est ce qui expliquait la différence de couleur entre une cachaça blanche et une cachaça vieillie ?
Comme les amateurs de rhums ont, d’une manière générale, leurs préférences en matière de choix concernant les rhums blancs et ambrés, la question se pose légitimement pour la cachaça qui, tout aussi subtile (si ce n’est plus), recoupe un univers aromatique bien spécifique.
On trouve aujourd’hui sur le marché international de la cachaça, différentes variétés (vieillies, conservées, arrangées) qui, au-delà de se distinguer par leurs identités, vont aussi chercher à se démarquer visuellement.
Une cachaça artisanale pour chaque profil
La cachaça blanche artisanale, la plus traditionnelle et celle qui retranscrit le plus fidèlement en bouche le goût et les arômes floraux de la canne à sucre, ne subit aucune altération de couleur puisqu’une fois distillée, elle est reposée ou vieillie dans des fûts en acier inoxydable.
Filtrée, translucide, limpide et sans défaut, elle est la base de tout arrangement ou travail de vieillissement. C’est généralement avec une cachaça blanche que l’on va préparer des cocktails, notamment l’emblématique caïpirinha, puisque celle-ci dispose du goût le plus pur possible.
Les cachaças ambrées sont reposées ou vieillies dans des fûts de bois. Par conséquent, elles vont naturellement acquérir des propriétés aromatiques et des saveurs exclusives.
La couleur de la cachaça va elle aussi changée au contact du bois. C’est en ce sens que les cachaçarias traditionnelles développent un véritable savoir-faire dans le travail des différents bois.
Ainsi, elles peuvent créer des harmonisations et des profils aromatiques extrêmement raffinés.
Au contact du bois, la cachaça subit des réactions chimiques qui vont cristalliser son identité. Durant le vieillissement, l’éthanol s’évapore et de l’oxygène est libéré à travers les pores du fût de bois.
On parle d’estérification quand un liquide alcooleux réagit de cette manière avec le bois, et que celui-ci vient modifier une partie de ses propriétés
Le processus de vieillissement d’une cachaça résulte d’un véritable savoir-faire qui permet de proposer un spiritueux unique et singulier.
Pour les plus curieux, vous pouvez dès-à-présent découvrir et commander notre gamme de cachaças artisanales ambrées. Références haut de gamme de la distillerie Weber Haus, nous vous proposons une expérience de dégustation inédite, dans la plus pure tradition brésilienne.
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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
La différence entre une cachaça blanche et vieillie ?
Vous êtes-vous déjà demandé qu’est ce qui expliquait la différence de couleur entre une cachaça blanche et une cachaça vieillie ?
Comme les amateurs de rhums ont, d’une manière générale, leurs préférences en matière de choix concernant les rhums blancs et ambrés, la question se pose légitimement pour la cachaça qui, tout aussi subtile (si ce n’est plus), recoupe un univers aromatique bien spécifique.
On trouve aujourd’hui sur le marché international de la cachaça, différentes variétés (vieillies, conservées, arrangées) qui, au-delà de se distinguer par leurs identités, vont aussi chercher à se démarquer visuellement.
Une cachaça artisanale pour chaque profil
La cachaça blanche artisanale, la plus traditionnelle et celle qui retranscrit le plus fidèlement en bouche le goût et les arômes floraux de la canne à sucre, ne subit aucune altération de couleur puisqu’une fois distillée, elle est reposée ou vieillie dans des fûts en acier inoxydable.
Filtrée, translucide, limpide et sans défaut, elle est la base de tout arrangement ou travail de vieillissement. C’est généralement avec une cachaça blanche que l’on va préparer des cocktails, notamment l’emblématique caïpirinha, puisque celle-ci dispose du goût le plus pur possible.
Les cachaças ambrées sont reposées ou vieillies dans des fûts de bois. Par conséquent, elles vont naturellement acquérir des propriétés aromatiques et des saveurs exclusives.
La couleur de la cachaça va elle aussi changée au contact du bois. C’est en ce sens que les cachaçarias traditionnelles développent un véritable savoir-faire dans le travail des différents bois.
Ainsi, elles peuvent créer des harmonisations et des profils aromatiques extrêmement raffinés.
Au contact du bois, la cachaça subit des réactions chimiques qui vont cristalliser son identité. Durant le vieillissement, l’éthanol s’évapore et de l’oxygène est libéré à travers les pores du fût de bois.
On parle d’estérification quand un liquide alcooleux réagit de cette manière avec le bois, et que celui-ci vient modifier une partie de ses propriétés
Le processus de vieillissement d’une cachaça résulte d’un véritable savoir-faire qui permet de proposer un spiritueux unique et singulier.
Pour les plus curieux, vous pouvez dès-à-présent découvrir et commander notre gamme de cachaças artisanales ambrées. Références haut de gamme de la distillerie Weber Haus, nous vous proposons une expérience de dégustation inédite, dans la plus pure tradition brésilienne.